ඉගුරු සහ සුදුලුනු ඉස්සෝ

GINGER & GARLIC PRAWNS

ඉතාමත් ලේසියෙන් හාපසුවේන් සකසා ගත හැකී රසවත් ඉස්සෝ ඉගුරු හා සුදුලුනු රස සමග.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

ලොකු ඉස්සන් ග්‍රෑම් 625 යි(Tiger prawns)

ඉතා අඩු කැලරි සහිත තෙල්(ඔලි ඔයිල් හෝ virgin coconut ඔයිල්) මේස හැඳි 01 යි.

බ්‍රෝකලිස් (broccoli කොළ පාට මල් ගෝවා)කුඩා වාට සිහිව කැපු ග්‍රෑම් 225 යි.

කැරට් සිහිව ඝකෝණශ්‍රව කැපු ලොකු ප්‍රමාණයේ අල 01-2 යි.

ලුනු කොළ වල ලුනු (උඩ කොලපාට කොටස නොමැතිව ලුනු ,සේ.මී.3 ඝණ කමින් අගල්1 1/2 දිගකින් කපා ගත්) ලුනු  8-10 යි.

ඉගුරු සේ.මී. 2.5 කැබැල්ලක් හොඳින් අඹරගෙන

කුකුල් මස් තැම්බු වතුර මී.ලී 100 (ච්කන් ස්ටොක් chicken stock)

ඔයිස්ට සෝස් මේස හැඳි 01 යි.

මැරිනෙට්(Marinade)කිරීම සදහා

සොයා සෝස් ලයිට් මේස හැඳි 06 යි (light soy sauce)

සුදු ලුනු  බිකි 4-5 පමණ හොඳින් අඹරගෙන

ශිෂුචුවන් පේපර් කොන්(Szechuan peppercorns ,චීනයේ භාවිත කරන ගම්මිරිස් වැනිය ) මේස හැඳි 02 යි.

Rice vinegar ( රයිස් විනාකිරි)මේස හැඳි 02 යි.

කොන් පිටි මේස හැඳි 01 යි.

ලුණු රස අනුව

සාදන ක්‍රමය:

ඉස්සන් හොඳින් සෝදා  හොඳින් වතුර පෙරා ගන්න.

එම ඉස්සන් විදුරු හෝ පිඟන් භාජනයකට  දමා ගන්න. මැරිනෙට්(Marinade)කිරීම සදහා. සොයා සෝස් ලයිට්, සුදු ලුනු, Szechuan peppercorns , ලුණු, Rice vinegar,කොන් පිටි සමගින් හොඳින්  කවල්මි කරගන්න ඉස්සන්ගේ සියලුම ප්‍රදේශ අවරනය  වනසේ හොඳින් තවරන්න.එසේ හොඳින් තවරා ගත් ඉස්සන් විනාඩි 15-20 පසෙක තබන්න.

භාජනයක් උඳුන මත තබා තෙල් එකරන්න.ලුනු එක්කර විනාඩි 3 හෝ 4 ක් ලුනු මෘඳු වනතෙක් පිසනන්න. Broccoli, කැරට්, ඉගුරු, ලුනු කොළ වල ලුනු එක් කරන්න විනාඩි 3 හෝ 4 මදක් සේපෙන සේ පිසගන්න.එසේ පිසගත් පසු එයට ච්කන් ස්ටොක් chicken stock එක කර විනාඩි 2 හෝ 3 පිසගන්න.

මැරිනෙට් කරන ලද ඉස්සන් හා ඔයිස්ට සෝස් එක්කර ගන්න විනාඩි 3 හෝ 4 ඉස්සන් තැඹිලී පෙහැවන  තෙක් පිසගන්න. ලුනු රස ඔගේ රස අනුව එක ගන්න.

එසේ පිස ගත් GINGER & GARLIC PRAWNS බත් හෝ නුඩ්ලිස් සමගින් අලංකාරව සකසා උණුසුම්ව පිළි ගන්වන්න.

 අමතක නොකරන්න අපට like හෝ comment කරන්න .ඔබට හැකිනම් මිතුරන් අතරේ share කරන්න.

7:45 AM